【求助】食堂的餐具等用什么消毒剂进行擦拭消毒？

金人医YGK

路过学习了，谢谢老师

二道桥的羊肉串

风雨同舟 发表于 2015-3-2 08:12
我们食堂餐具清洗后使用高压蒸汽消毒。

风雨老师，那是在食堂内再设立一个供应室么？还是把餐具等打包送到供应室去？

小灵儿

用消毒柜消毒餐具需要注意哪些问题呢。

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我认为这些化学试剂会有残留，对人体会有伤害，我们医院的做法是用专门的消毒柜来消毒，后期院感科下去采样，结果合格

热带雨林2010

我院餐具是清洗后，用餐具消毒柜进行消毒。

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我们使用高压蒸汽消毒

风雨同舟

扬帆启航 发表于 2015-3-2 10:31
风雨老师，那是在食堂内再设立一个供应室么？还是把餐具等打包送到供应室去？

食堂里面专门有这一套设施的，职工食堂、营养食堂各有一套。

胡杨

食堂餐具等在清洗后，用什么消毒剂消毒处理，我们是用的84消毒液，觉得不合适.但是不知有什么好的消毒剂进行消毒处理，而且符合食品卫生法，医疗机构消毒规范等的要求？谢谢！

为你还是不明白什么不合适？你的问题不是使用什么消毒剂更合适，而是餐具消毒都使用消毒剂不合适！

餐饮业国家与卫监有明确规定和消毒原则，也即：

1、耐热餐具必须热消毒；
2、不耐热餐具和物表有效氯消毒；
3、空气紫外线消毒；

84也好，二氧化氯也好，使用什么有效氯产品消毒都没有问题，200-500MG/L浓度对人体和食品都是安全的。

餐具的消毒一律采用热力消毒方法，保持“一洗二刷三冲 四消五洁”；

热消毒方法：  

1. 蒸汽消毒柜或消毒车：保证消毒温度不低于95℃，时间一般在15-20分钟；  

2. 煮沸消毒：100℃沸水中，5至10分钟以上。

娜姆

我们食堂的餐具是用疾控中心销售的餐具消毒剂来消毒的，也是个含氯的消毒剂。
消洗灵说明书上有可以用于餐具、蔬菜的消毒。
消毒剂的冲洗和残留都是个问题。要是能热力消毒最好。可以省去这些麻烦。安全些。

省中感染

我们食堂的餐具也是采用蒸汽消毒的

风雨同舟

扬帆启航 发表于 2015-3-2 10:31
风雨老师，那是在食堂内再设立一个供应室么？还是把餐具等打包送到供应室去？

纠正一下：食堂的蒸汽消毒不是高压蒸汽，它的最高温度只能达到100°。消毒餐具所用时间是20分钟。

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消毒液擦拭消毒餐具合适吗？高压蒸汽更好，不过我们用的是消毒柜。

晴天也飘雨

有食品行业用的蒸箱，个人认为蒸汽灭菌最好了，也是首选。

嘟嘟鱼

我们现在是用蒸汽消毒，以前是用消毒柜消毒。

xiesq999

理想的消毒方法是物理方法消毒,一般食堂用的消毒柜消毒, 不用化学浸泡的方法. .

xucf730

使用热消毒最好，安全，环保。其次是化学消毒剂，卫计委把消毒剂分为九类，其中有餐俱消毒剂，关键是原料和毒性，84消毒剂可用吗？，但必须选用食品级原料生产，毒性达标84消毒剂可用

孙红娟

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