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介绍一下唐山特有的名吃铬馇：
铬馇的名称由来已久。相传，慈禧太后当朝时，因遵化马兰峪地区是清王朝陵寝所在地，守陵人也就很快将独具风味的铬馇传到京城，传进皇宫。一次，御膳房为给老佛爷慈禧太后改改口味，就给她做了一盘醋溜铬馇端了上来。慈禧太后，吃了一口，觉得很好吃，就问：“这是什么菜?”太监说：还没起名呢!”说着就要往下端(因皇太后吃菜，每样菜只是尝一口，然后就撤，再上新菜)，可太后还想再吃，于是说：“搁着吧!”太监以为太后为此菜赐名，于是传呼下去，老佛爷赐此菜名为搁着” (即铬馇)。传说毕竟是传说，可在光绪十二年编修的《遵化通志》上确有较为可信的根据，在其物产篇里这样写道：“绿豆，北人用之甚广……水磨澄浆，滩做锅焙，烹炸均宜人。”其中“锅馇”正与“铬馇”谐音。饹馇可由多种吃法，我家每年过年时都要做一些炸饹馇签儿，特点香、酥，老人、孩子都比较喜欢。
具体做法：
1、准备肉馅；2、把饹馇切成条；3、用饹馇把肉馅卷起来（卷好用面糊粘一下）；4、把油放锅内烧热；5、下入饹馇签儿炸至金黄捞出；6、吃之前把饹馇签儿切成寸断再用油炸一下；7、一盘香喷喷的饹馇签儿上桌了 |
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发表于 2015-3-2 16:14
发表于 2015-3-2 19:23
发表于 2015-3-3 01:12
