膳食科医院感染管理制度

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膳食科医院感染管理制度

一、环境整洁，布局合理，设专用交通通道和出入口，并设有消毒、更衣、盥洗、通风、冷藏、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房进入口、厕所等处应设洗手装置，工作人员勤洗手。
二、厨房配置，卫生及管理要求，食品与食具的卫生要求，工作人员的要求，按《中华人民共和国食品卫生法》有关规定执行。在取得相关的卫生许可证后方可经营。
三、膳食下送时工作人员注意个人卫生，并保证封闭运送。
四、非本科室的人员不得穿着工作服进入膳食科，应有专人监督。
五、工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后方可恢复工作。
六、不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止污染。
七、配置蒸气、煮沸等热消毒设施。食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。定期对食具采样送微生物监测，不得检出致病菌。        
    这是我们医院对膳食科制定的制度，不知合适不？请多指导

hxyg

我院的营养科成立时间不长，收藏学习。谢谢老师哦！

青鸟

最好加上，院内职工禁止使用公用餐具，自备餐具，自行清洁与消毒。{:5_574:}

青青湖边草

是否加一条：膳食科窗口服务人员佩戴口罩、帽子。

hzx

好像“食品卫生法”已被“食品安全法”代替了吧？

caiycai

谢谢老师的分享，学习进步中