美国爆发十年来最严重李斯特菌疫情 16人死亡

红梅伊人

中国经济网北京9月29日讯(张美奇)美国疾病控制和预防中心(Centers of Disease of Control and Prevention)27日报告说，美国已有18个州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病，其中至少16人死亡。死者年龄介于35岁和96岁之间，平均年龄为78岁。
　　目前，美国地方卫生官员仍在调查与李斯特菌感染有关的死亡病例，死亡数字可能会继续增加。这是近10年来美国出现的最严重的李斯特菌疫情。
　　疾病控制和预防中心说，全美18个州出现李斯特菌感染病例，包括加利福尼亚州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州。截至27日，科罗拉多州已有15人染病。得克萨斯州14人染病，新墨西哥州10人，俄克拉荷马州8人。
　　李斯特菌是一种广泛存在于自然环境中的致病细菌，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在。动物和人感染李斯特菌后可通过口腔-粪便的途径进行传播。人类主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗和鲜牛奶，以及生牛排、羊排、蔬菜色拉、开袋后没有立刻食用的包装食品等感染，约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。
　　新生儿、孕妇、40岁以上的成年人和免疫功能缺陷者是易感人群。普通人感染李斯特菌后会在3-70天内出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者会突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇可能出现流产。
　　李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命，该菌感染后的症状与严重程度因不同的菌株类型而略有差异。目前已经发现的李斯特菌株类型共有七种，分别是：1、单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)；2、绵羊李斯特菌(L.iuanuii)；3、英诺克李斯特菌(L.innocua)；4、威尔斯李斯特菌(L.innocua)；5、西尔李斯特菌(L.seeligeri)；6、格氏李斯特菌(L.grayi)和默氏李斯特菌(L.murrayi)
　　1985年1月日美国疾病控制和预防中心报告了第一例李斯特菌感染病例，当年共有52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。美国上一次爆发李斯特菌疫情发生在1998年中至1999年底，美国疾病控制和防治中心资料显示，当年美国共有21人因食用被该菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，其中14人在密歇根州，全美共有23个州报告了该病例，共有97人患病，其中6名妇女流产。
　　由于李斯特菌感染和食品污染有关，因此每次出现李斯特菌疫情通常都会出现大规模食品召回事件。在2000-2008年期间，美国各地零星报告了几例李斯特菌感染的病例，但没有造成死亡。今年7月31日美国疾病控制和预防中心报告了今年的第一例李斯特菌感染病例。位于科罗拉多州的延森农场被认为是这次大规模感染李斯特菌事件的源头，而该农场生产的香瓜则被认为是罪魁祸首。这家农场已经于9月14日宣布召回其生产的“罗基-福特”牌香瓜。
　　美国食品和药品管理局专员玛格里特-罕博格(Margaret Hamburg)接受路透社电话采访时说：“预计10月份还将发现报告更多病例。”他说：“目前疾病控制和预防中心报告的感染和死亡病例都是经过实验室检测确认的，没有得到检测确认病例会更多。”
　　

老朽

一起学习一下哦！

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染。

http://baike.baidu.com/view/21378.htm

老朽

国际上公认的李斯特菌共有七个菌株： 　　
1．单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes) 　　
2．绵羊李斯特菌 (L.iuanuii) 　　
3．英诺克李斯特菌(L.innocua) 　　
4．威尔斯李斯特菌(L.innocua) 　　
5．西尔李斯特菌 (L.seeligeri) 　　
6．格氏李斯特菌(L.grayi) 　　
7．默氏李斯特菌 (L.murrayi) 　　

其中单增李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的土壤细菌，在土壤中它是一种腐生菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物（主要是鲜奶产品）中的一种污染物，能引起严重食物中毒。单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。关于在一系列不同生长条件下单核增生李斯特菌转录组（细胞中的全部mRNA转录体）的一项新的研究，搞清了从腐生到致病生活方式的这种转变的性质。该研究的数据显示了一个转录程序，其复杂程度出乎意料，它涉及50个非编码RNA，同时还有一系列新的调控RNA，包括几个长反义RNA。在感染过程中，李斯特菌通过协调的全组转录变化成功重塑其转录程序，其中某些非编码RNA优先在小肠或血液中生长的细胞中表达。

老朽

单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用。

                               
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水天一色

怎么就不断出现疫情呢，我们国内可能被感染吗？又有得忙了

护理院感

老朽的科普很及时，不愧是我们的传播者。

兰兔

西方国家的人们有喜食生食的习惯，往往他们由口发生的疾病较多。

红梅伊人

(一)避免进食含有李斯特菌的食物

　　一般来说，微冻即食食物及冷藏食物较容易受李斯特菌污染。这类食物包括：软芝士、外卖熟鸡、冻肉、肉酱、预制沙律、生海产、烟熏海产、"过期"预先包装冷藏食物、未经杀菌处理的牛奶和用它来制成的食物。同时，无牌小贩所售卖的食物亦不适宜食用。

　　(二)肯定食物新鲜程度

　　由于李斯特菌很容易被一般烹煮方法消灭，所以最好只选吃刚煮熟或新鲜制造的食物。此外，这病菌可在低温动物中繁殖，因此，孕妇应避免进食冷藏及微冻即食食物。

　　 (三)肯定食物热透程度

　　在购买即食物时，须留意食物仍然是滚热的。此外，在家中自行翻热饭时亦须彻底煮滚。

　　 (四)出外用膳时小心选择食物

　　只进食奉客时仍然腾热而不是微暖的食物。尽量避免进食自助餐式食物，如不能避免时，应选吃热的食物及不要吃预先制备的自助沙律。

　 　(五)注意食物及个人
　　●应将即食的冷藏食物在雪柜内解冻。切记不要在室温中解冻食物。

　　●要适当遮盖生肉;并将它和熟食及即食食物分开贮存。

　　●应存放生肉在雪柜内的最底层。

　　●要彻底洗净处理过生食物的刀、砧板和双手。

　　●应用不同的砧板处理生及熟食物。

　　●须彻底煮熟以动物为源的所有食物。翻热食物和吃剩的饭??时亦须确保它们完全热透。

　　●用冷水或冰粒盘将煮好的熟食降温后，应尽快贮存于雪柜内。

　　●时刻保持「热食物」常热(摄氏63度或以上)，「冷食物」常冷(摄氏4度或以下)。

　　安全或容易受李斯特菌污染的食物指引

　　食物种类 安全或避免进食 注意事项