霉菌属于致病微生物吗

zhanyan

空气和物表检出霉菌，属于致病微生物吗？如何处理？

向阳花

空气和物表检出霉菌，属于致病微生物吗？
属于。
如何处理？
清洁，消杀同时，降低所涉及空间湿度。

利箭

属于致病微生物，主要是潮湿导致的，彻底开窗通风，清洁消毒。

ynosmile

加强通风，减少室内湿度。

继续保洁，保持干燥。

湿度保持在正常范围内！

小白天使

霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。
霉菌预防
霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆脱霉菌的感染:
环境影响
一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因

1.生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。

2.车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。

3.空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。

4.车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。

5.车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。

6.离墙近的设备容易产生冷凝水，容易产生霉菌。

7.温度相对较低的车间的门，请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传过来的热空气涌进行，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。

8.保证空调的正常运转，保证车间内部空气能够达到要求指标，空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间，则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。

二、霉菌一旦进入食品，

影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。

1.水份

霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长，当Aw在0.7以下时，则霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止产毒的霉菌繁殖。

2.温度

温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44~46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。

3.食品基质

与其它微生物生长繁殖的条件一样，不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的，一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基产毒为好。实验证实，同一霉菌菌株在同样培养条件下，以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。另外，缓慢通风较快速风干霉菌容易繁殖产毒。

4.霉菌种类

不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。已知有五种毒素可引起动物致癌，它们是典曲霉毒素(B?1、G?1、M?1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素

对付霉菌

霉菌能够引发过敏性鼻炎，霉菌隐藏在潮湿的地方，如:浴室、卫生间、橱柜、水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到:

peibin

霉菌是病原微生物，能致病。请总务科进行环境改善后复查，直至合格。

xuexiaoyuan

小白天使 发表于 2019-1-7 07:49
霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式 ...

感谢老师的分享，学习了

guigui198934

路过学习，谢谢老师分享

中华

属于致病菌，我们过去也遇到过，应该查找原因，进行再次培养监测，直至合格

kfqyy

          感谢老师分享！

1250542849

小白天使老师分析的很到位，路过学习了，谢谢！

lyluoxiuhua

路过这里学习了老师们的分享建议！

agzyylsq

向阳花 发表于 2019-1-7 06:25
空气和物表检出霉菌，属于致病微生物吗？
属于。
如何处理？

学习了，谢谢老师分享！

tianzenglan

路过，学习了，谢谢老师的分享

hnay123

属于致病微生物，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

绿竹叶子

感 谢老师分享                                         

fyly

路过学习，谢谢老师分享

fyly

路过学习，谢谢老师分享

6679077shy

谢谢老师们分享，路过学习了！

张贵华

霉菌是属于致病微生物的。