营养食堂、职工食堂餐具采样监测

meixiang312

各位老师，对于医院营养食堂和职工食堂餐具采样培养，判断标准如何？一直没有搞明白，请老师们不吝赐教。非常感谢！

aiwen681219

这个真没采过，低度危险性物品，保持清洁即可，这哪有指标啊。感觉没必要。

黔西南妇幼

赞同楼上老师的看法，做好清洁卫生。

尘埃69

餐具没有常规监测，与聚集事件相关时监测

snxmm77

赞同2楼老师的看法，做好清洁卫生即可。

baihehua

属于食品安全问题，好像要求食堂要对日常食品进行留样保存，由食堂管理人员负责。院感科督促加强清洁卫生管理，防止发生聚集性腹泻。没有监测标准。

HASYGGK

真得没做过监测，管理时一要保持清洁，二是每次都用消毒柜消毒。

zxl，

HASYGGK 发表于 2016-8-24 11:00
真得没做过监测，管理时一要保持清洁，二是每次都用消毒柜消毒。

路过，来学习，谢谢老师们分享

百毒不侵

#在这里快速回复#院感科督促加强清洁卫生管理，防止发生聚集性腹泻。没做常规监测

问闻

一般消毒柜消毒就可以了

感控雏鹰

我们江苏省的监测规范（省质控）众有餐具消毒效果监测的，要求细菌总数≤5cfu/cm2

龟兔赛跑

还真没有做过这个监测，只是要去清洁后消毒柜消毒。

一低头的温柔

医疗技术消毒规范上没有明确要做监测，不知道食堂管理规范上有没

清清

参照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》执行就可以了吧。

qqyff

赞同2楼老师的看法，做好清洁卫生即可。

huhongtao

路过学习了，这个我们也是没有采过

lllecho

赞同做好清洁卫生即可

禅静思语

真要监测，就看看有没有沙门氏菌等肠道致病菌咯，一般的细菌监测没多大意义吧。

yuanyanting

路过学习了，谢谢老师的分享！

xuesi

2016年国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知里没看到细菌数的内容可参考一下，内容见附件

国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2016-01-05
国卫办监督发〔2015〕62号

各省、自治区、直辖市卫生计生委，新疆生产建设兵团卫生局，疾控中心、监督中心：
　　为贯彻落实《食品安全法》，加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作，我委组织制定了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》。现印发给你们，请遵照执行。

　　附件:餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范.docx

国家卫生计生委办公厅
2015年12月17日







国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知.doc (69.5 KB, 下载次数: 70)

2016-8-25 07:24 上传

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