学习《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》对膳食科PPT培训

清清 · 发表于 2016-2-22 14:56

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膳食科院感培训1.ppt (71.5 KB, 下载次数: 177)

膳食科院感及督查2.ppt (1.19 MB, 下载次数: 169)

督查表.ppt (161 KB, 下载次数: 112)
感谢论坛中其他老师提供的相关PPT资料及该《规范》全文。

省二院感 · 发表于 2016-2-25 17:24

请教清清老师，PPT中
餐具洗涤，消毒合格的标准 
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。 
2、餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。
3、游离性余氯＜ 0.3 mg/L。
那么对细菌的总量是否有要求，按照≤10CFU/CM2，不知是否正确？有文件标准吗？

清清 · 发表于 2016-2-26 14:28

省二院感发表于 2016-2-25 17:24
请教清清老师，PPT中
餐具洗涤，消毒合格的标准 
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。  ...

GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
总数无意义。

省二院感 · 发表于 2016-2-26 15:40

省二院感发表于 2016-2-25 17:24
请教清清老师，PPT中
餐具洗涤，消毒合格的标准 
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。  ...
GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
总数无意义。
游离性余氯＜ 0.3 mg/L如何监测？

清清 · 发表于 2016-2-29 15:03

省二院感发表于 2016-2-26 15:40
省二院感发表于 2016-2-25 17:24
请教清清老师，PPT中
餐具洗涤，消毒合格的标准 

含氯测试纸或仪器检测均可。

尘埃69 · 发表于 2016-2-22 15:11

大家对餐饮关注比较少，对餐饮的管理起一定帮助。

吴光华 · 发表于 2016-2-22 15:33

谢谢老师的分享，下载学习了

1390573848 · 发表于 2016-2-22 16:03

谢谢老师的分享，下载学习了。

杏子 · 发表于 2016-2-22 16:04

清清老师好！您的课件虽短，但是突出重点，值得借鉴，每年的膳食科培训在即，学习啦！

朱迪 · 发表于 2016-2-22 16:32

谢谢老师的分享

空谷幽兰0504 · 发表于 2016-2-22 16:47

要6个金币呀，这次学习挺贵的，不过有价值，是我们平时工作忽略的地方。

紫陌千尘 · 发表于 2016-2-22 16:49

谢谢老师的分享，下载学习了

骄阳似火 · 发表于 2016-2-22 17:05

您的课件很好，值得借鉴，学习啦！

清清 · 发表于 2016-2-22 17:58

空谷幽兰0504 发表于 2016-2-22 16:47
要6个金币呀，这次学习挺贵的，不过有价值，是我们平时工作忽略的地方。

本来压缩了就能发，可总提示太大发不了，我只好分成三块才发送成功。

清清 · 发表于 2016-2-22 18:00

杏子发表于 2016-2-22 16:04
清清老师好！您的课件虽短，但是突出重点，值得借鉴，每年的膳食科培训在即，学习啦！

也不知今天怎么回事，今天压缩了也说太大，分了三小块又删了一些图片才上传成功。

xucf730 · 发表于 2016-2-23 05:35

您的课件很好，学习啦！

散步赏月 · 发表于 2016-2-23 07:59

平时工作总是注重临床，这一块也是相当重要的，下载学习了，谢谢老师的分享。

xiongkeyy · 发表于 2016-2-23 09:17

学习啦！院感工作涉及的面太大了，不提高自己真不行啊！

小猴子波波 · 发表于 2016-2-23 09:42

已下载学习了，我家今年将食堂纳入院感管理了

小明 · 发表于 2016-2-23 10:11

您的课件很好，学习啦！

省二院感 · 发表于 2016-2-23 11:24

第一次看到关于膳食科的院感相关知识的课件，下载学习了！

省二院感 · 发表于 2016-2-23 11:27

之前对膳食科的采样，膳食科工作人员并不是很支持，认为日常工作量大，无法按照规定要求完成，餐具清洗不到位、导致监测数据超标。

jcyyhlb · 发表于 2016-2-23 13:24

谢谢老师的资料分享，学习了。

杏子 · 发表于 2016-2-23 21:57

清清老师辛苦啦！感谢您的知识分享，学习！

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