美11州暴发沙门氏菌感染 金枪鱼寿司或为元凶

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美11州暴发沙门氏菌感染 金枪鱼寿司或为元凶
来源：京华时报 / 作者： / 2015-09-03

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据外媒报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）发布的报告显示，美国11个州近期暴发沙门氏菌感染，造成62人患病，导致这次疾病暴发的元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司。
美国CDC称，患者绝大多数都是在吃了超市生鱼片寿司后被感染。加工出厂这批金枪鱼的印尼公司已经召回问题产品。
专家指出，我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。引起沙门氏菌中毒的食品种类多为动物性食品以及即食食品。沙门氏菌中毒症状以急性肠胃炎为主，多数患者不需服药即可自愈，但婴儿、老人及体质差的患者需及时就医治疗。
专家同时指出，沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15-20分钟即可杀死，100℃条件下立即死亡。消费者应加强自身安全意识，养成良好习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全隐患，养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。厨房的砧板要生熟分开。

沧浪之水

食源性疾病需要引起关注，尽量不生吃食品是重要的一个预防方法。