赣南美食-艾米果

我舒我心

艾米果是赣南的一种小吃，又称“清明果”，其因估计是清明时节艾草蓬生，食材丰富，因此而名。但往往正月，喜好者就收集艾草制作艾米果了，本人今年春节也重温了这等美食！做法：将采摘到的艾叶，洗净，在沸水中煮30分钟，捞起后配上糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，然后用手使劲充分揉和，加糖，做成一个个圆饼状；还可以在里面包上些腊肉、笋、油豆腐等配料制作的馅（先混一起炒熟），做成艾米包包，放在锅里蒸熟，20分钟左右即可。

艾叶

荞头

沸水煮艾叶

冬笋

腊肉

油豆腐

糯米粉

菰雨生凉

感谢老师与我们分享糯米果的制作过程，很详细，第二张照片的荞头应该就是野蒜吧，有爱心的糯米粉那一张好有爱哦

苦丁茶

艾米草，我们称“清明草”，感谢老师给我们展示糯米果的制作过程，清香味美，谗呀！

lisa天使

油豆腐是什么？感谢老师这么详细的教我们美食，有机会也要做一下。

春语

     谢谢老师分享糯米果的制作过程，有机会去品尝。

小船儿

lisa天使 发表于 2015-2-28 08:37
油豆腐是什么？感谢老师这么详细的教我们美食，有机会也要做一下。

油豆腐就是用优把豆腐炸一下，变成了一个个油果。我们广西也有，不知道北方有没有。

等风来

江西是个好地方，三清山、庐山、井冈山、婺源，不过就是太多雨了，空气也不错哦，对皮肤好。

郭兰

好有食欲{:1_3:}{:1_3:}{:1_3:}{:1_3:}{:1_3:}

百毒不侵

美食，美心情

热带雨林2010

在北方可能这些东西很难凑齐。

appellee

艾草咪咕很好吃！可惜今年回萍乡没吃到啊...这应该是赣西的特产吧

组织

北方没有这个,想吃........让尝吧

谷子

赣州人民最会做小吃了，以前也吃过，味道真心不错，今天看到了我又流口水啦~~！

菠萝奶昔

中国的吃文化确实是非常丰富

自然风光

老师说的艾叶好像是我们北方制作艾灸的艾叶，荞头好像是中药的薤白吧？

绿城白云

565123420 发表于 2015-2-28 08:10
感谢老师与我们分享糯米果的制作过程，很详细，第二张照片的荞头应该就是野蒜吧，有爱心的糯米粉那一张好有 ...

我们这里也叫荞头，是我们这里本地名菜柠檬鸭的重要配料之一。有机会欢迎来南宁，请你吃柠檬鸭。

liu1724

工艺好复杂呀，北方人只能饱饱眼福了！

菰雨生凉

绿城白云 发表于 2015-2-28 11:17
我们这里也叫荞头，是我们这里本地名菜柠檬鸭的重要配料之一。有机会欢迎来南宁，请你吃柠檬鸭。

谢谢老师的盛情邀请，这厢谢过了

绵木兰

好想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

阳光

正值饭点儿看到，拉仇恨呢这是