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年味
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年味
雨濛濛
雨濛濛
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狗仔卡
发表于 2015-2-19 11:51:14
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IP:河北
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每个人心中都有一种年的味道,小时候年的味道就是腊月二十六父亲烧肉的味道。‘小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五糊窗户,二十六炖大肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。’烧肉可是一项技术活,我们临城的特色美食腌肉面,那肉就是腊月里腌好的。腊月二十六一大早父亲把猪排骨、猪蹄和切好的五花肉块(差不多有十二、三公分见方大小),一起放入土灶的大铁锅中,烧肉煮的时间短,快煮好时,赶紧炒糖色,炒好了,肉也出锅了,另外一个灶里的猪油也热好了,趁热把五花肉块在糖色里沾一下,放入油锅里炸,一会儿红澄澄油亮亮的红烧肉就出锅了。肉香味飘满了整个小院。这个时候我们只是观众,等烧完了肉,大锅里的排骨才熟了,我们就开始大快朵颐了,等我们吃饱了,父亲母亲才有空闲捞一块肉品尝。等到晚上父亲把烧好的五花肉切成薄片,一层盐一层肉腌到一个大罐子里,够吃一年的。直到现在,每年煮肉的时候我们都要赶回家,和父母亲一起分享年的味道。
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狗仔卡
发表于 2015-2-19 18:18:44
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IP:内蒙古
好浓的年味,您也把我带回了小时候,看着您的美文,想象着当时的场景,馋涎欲滴啊!
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雨濛濛
雨濛濛
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狗仔卡
楼主
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发表于 2015-3-3 09:55:56
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IP:河北邢台
只有我们这个年龄的人有这种体会了
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