国家食品安全风险评估中心提示H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施

青木

一、病毒特征
　　甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。
　　二、病毒的适应能力
　　禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。
　　三、传播途径
　　除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。
　　四、预防控制措施
　　尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：
　　1、不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。
　　2、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。
　　3、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；
　　4、要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。
　　5、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。
www.moh.gov.cn   

张志刚

是啊，我今天把他也放到课件里去了，给全院培训着。

爱做梦的猪宝

谢谢老师，可以做全员的普及。

香山朗月

下载，加进下午的全员培训课件中。谢谢老师！

0826009

下载分享，用在明天的培训中。

hje

学习了，很好的培训内容，谢谢老师！

jcyyhlb

谢谢老师，非常好的培训内容，下载学习了。

1995薰衣草

很好的培训内容，谢谢老师！

琪琪5

谢谢老师分享，学习了，辛苦！