卫办应急发〔2011〕132号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心： 2011年第三季度，我部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告73起，中毒3224人，其中死亡61人。与2010年同期相比，报告起数减少25.5%，中毒人数减少6.0%，死亡人数减少21.8%。现将有关情况通报如下： 一、 食物中毒事件报告情况 （一） 按月报告情况。 第三季度，8月份报告的食物中毒事件的起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总中毒人数和死亡人数的39.7%、54.3%和49.2%。 （二） 按食物中毒原因分类情况。 第三季度, 微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒人数的47.9%和70.7%，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的死亡人数最多，占总死亡人数的44.3%。 与2010年同期相比，微生物性食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别减少14.6%、3.7%和44.4%；化学性食物中毒事件的报告起数增加1例，中毒人数增加 157人，死亡人数增加 19人；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告起数、死亡人数分别减少41.5%、56.5%，中毒人数增加16.5%。 （三） 按食物中毒场所分类情况。 第三季度, 发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的46.6%、28.9%和60.7%。 与2010年同期相比，发生在集体食堂的食物中毒事件的报告起数持平，中毒人数减少20.8%，死亡增加3人；发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别减少39.3%、4.2%和47.9%；发生在饮食服务单位的食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少31.6%和36.9%，死亡人数减少1人；发生在其他场所的食物中毒事件报告起数和中毒人数分别增加37.5%和147.3%，死亡人数增加15人。 （四） 学生食物中毒事件报告情况。 第三季度，报告学生食物中毒事件7起，中毒405人，无死亡；均发生于学校集体食堂。其中，微生物性食物中毒事件报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒人数的71.4%和62.7%。 与2010年同期相比，学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少41.7%和50.7%，均无死亡。 （五）剧毒鼠药中毒事件报告情况。 第三季度，全国报告剧毒鼠药中毒事件2起，中毒147人，死亡14人，病死率为9.5%。剧毒鼠药食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒的28.6%、66.2%和56.0%。 与2010年同期相比，剧毒鼠药中毒报告起数增加1起，中毒人数增加140人，死亡人数增加13人。 二、食物中毒事件原因分析 （一）第三季度, 微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒人数的47.9%和70.7%。引起中毒的主要微生物包括副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙门氏菌和蜡样芽胞杆菌。这与夏季气温高、湿度大、食物易受到微生物污染有关。 （二）第三季度，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化学性食物中毒事件报告死亡人数占食物中毒事件报告死亡人数的85.2%，为食物中毒的主要死因。 （三）与第二季度相比，第三季度发生在集体食堂的食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别增加36.4%和30.6%。此类食物中毒事件多发生在学校食堂和工地食堂，中毒原因以微生物污染食物和扁豆加工不当为主。 （四）第三季度，在西部省份先后发生两起农药引起的食物中毒事件。一起为重大事件，中毒107人，其中11人死亡；另一起为较大事件，中毒40人，其中3人死亡。两起事件中毒人数和死亡人数分别占第三季度化学性食物中毒事件中毒人数和死亡人数的66.2%和56.0%。 三、下一步工作要求 （一）各地要认真分析本地区食物中毒发生情况和特点，加强食品安全综合协调和餐饮服务监管，加大对基层医务人员中毒救治知识和技术的培训，开展多种形式的预防食物中毒知识宣传和健康教育，采取有效措施，有针对性地开展食物中毒预防控制工作。 （二）加强预防食物中毒的宣传教育工作。食物中毒与公众的生活、卫生习惯和食品安全意识密切相关。地方各级卫生行政部门要结合当地居民饮食结构、生活习惯以及气候特点等，通过多种形式有针对性地加强食品安全宣传和健康教育工作，增强公众的食品卫生安全意识，倡导养成良好的饮食习惯，掌握正确的食品加工方法，从而有效减少食物中毒事件的发生。 二〇一一年十月十七日 | 
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发表于 2012-2-2 16:02
发表于 2012-2-2 16:08
