【感染科普笔记2024-6-24】末路狂花钱丨看剧知晓如何防感染

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作者：王鹏

审核：吴怀英
喜剧片《末路狂花钱》，主人公为了省钱想尽了各种方法，可谓笑点百出，但是从我们有医学背景专业人员看来，这些做法很多都是以消耗健康为代价，值得吗？如何在金钱和健康中找到平衡，不然没有健康这个一，有多少零也是零！下面小编截图几个场景和大家一起讨论。

场景一：主人公为了能填饱肚子，狂吃过期的火腿肠，导致呕吐晕厥，住进了医院!





吃过期食物的危害有哪些？过期食物可能存在变质、细菌滋生，因此可能会导致胃肠道炎症、食物中毒、甚至诱发细胞突变，由于个人体质不同，产生的影响程度也会存在偏差，建议避免吃过期食物。

• 导致胃肠道炎症：过期食物中防腐剂的防腐效果会逐渐减弱，食物在长时间存放过程中可能会滋生细菌和真菌等致病菌。若吃了含有致病菌的过期食物后，细菌和真菌会侵袭胃肠道黏膜引起胃肠道炎症，可能会出现胃肠道胀痛、食欲下降、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
• 诱发食物中毒：过期食物在长时间存放过程中，食物会逐渐变质，可能出现呕吐、腹泻，也可能伴有头晕、头痛等不适症状，还可能会产生黄曲霉，剧中主人翁就是吃了过期火腿肠呕吐晕倒了吗？
• 诱发癌症：有些食品霉变过程中可能会产生黄曲霉素等有毒物质，若人们长时间吃过期食物时，可能会刺激正常细胞癌变，进而增加癌症的发生机率，如肝癌等。
  

场景二：主人公为了能节约早餐费用，宁愿喝过期牛奶也不喝一杯豆浆。




喝过期牛奶，长期放置在冰箱内，是否关注冰箱杀手呢？下面看看与冰箱有关的微生物感染。

• 嗜冷菌。一般都来源于肉制品，嗜冷菌具有特殊的脂类细胞膜， 可抵御寒冷，在零下15度到零下20度均能生长，低温环境下更适合生存繁殖。
• 志贺氏菌。俗称痢疾杆菌。它容易在蔬菜水果上滋生，是人肠道感染的主要病菌之一，人感染后会有发热，腹痛，腹泻等症状。
• 沙门氏菌。易在鸡蛋肉类中繁殖。
• 李斯特菌。是一种革兰氏阳性小杆菌，低温环境下可缓慢生长，4℃，最适宜生长，在牛奶等奶制品中，可大量存活繁殖。人感染后易引起头疼，发热等症状，严重时，还可引起败血症，脑膜炎等。
• 耶尔森菌 。它“偏爱”生猪肉，感染后会罹患急性胃肠炎，小肠结肠炎甚至阑尾炎，败血症等。
  

场景三：主人公为了节约水，脸盆中水反复用。




没有条件的贫困地区，水源匮乏，也是没有办法，但是如果条件允许，建议使用流水+皂液洗手，文献研究正确洗手可以减少腹泻、流感等感染性疾病发生与传播。依据《人员聚集场所手卫生规范》WS/T 699—2020，下列情况下要洗手：
下列四种情况应进行手卫生：a） 清洁操作前，如饮食前、加工制作食品饮料前、触摸口鼻和眼睛前、护理老年人和婴幼儿前等；b） 污染操作后，如咳嗽、打喷嚏用手捂口鼻后、大小便后、护理病患后、触摸钱币后、接触或处理各种垃圾和污物后等；c） 手部有明显污染物；d） 传染病流行期间，触摸门把手、电梯按键等各类高频接触的物体表面后。
洗手方法：在流动水下，使双手充分淋湿，取适量洗手液（或肥皂）均匀涂抹至整个手掌、手背、手指、指甲缝和指缝，按照“六步洗手法”（如下图）认真揉搓双手，具体步骤如下：第一步：掌心相对，手指并拢，相互揉搓；第二步：掌心对手背，沿指缝相互揉搓，交换进行；第三步：掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；第四步：弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；第五步：右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；第六步：将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。在流动水下彻底冲净双手，擦干、风干或烘干。


使用流动水和洗手液（或皂液）洗手，流动水符合GB 5749 生活饮用水卫生标准，水质要求如下表


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渐行渐远

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