柳叶刀：高脂饮食可降低死亡风险; 碳水化合物摄入量高风险增30%

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在昨天的欧洲心脏病学会大会上，加拿大麦克马斯特大学的研究人员公布了他们一项历时10年，包括18个国家13万多人的大型队列（PURE）研究的结果，这是全球首个在经济水平不同的地区开展，将饮食习惯与心血管疾病死亡风险、非心血管疾病死亡风险和全因死亡风险联系在一起的研究。这个大型队列研究可能为膳食指导的制定提供了可修改的“余地”，研究结果以两篇论文的形式同时发表在了《柳叶刀》杂志上[1,2]。
参与研究的18个国家包括加拿大、瑞典等3个高收入国家，中国、巴西、马来西亚等11个中等收入国家和印度、巴基斯坦等4个低收入国家。志愿者年龄均在35-70岁之间，没有心血管疾病史。
在庞大的数据结果中，奇点糕给大家划了几个重点，请大家掏出小本本做个笔记：

每天摄入375-500g的蔬果和豆类在降低非心血管死亡风险和全因死亡风险上效果最明显
生蔬菜的摄入也很重要，每天吃2份以上的生蔬菜能将全因死亡风险降低31%
脂肪和饱和脂肪酸摄入较多，全因死亡风险和中风风险下降
碳水化合物摄入较多，全因死亡风险增加28%
柳叶刀：太颠覆认知，18国13万人研究显示，高脂饮食竟然可以降低全因死亡风险; 碳水化合物摄入量高全因死亡风险增加近30%

lyluoxiuhua

非常感谢老师的资料分享！学习了！

禅静思语

美国的大胖子太多太多了。但是，中国饮食文化上下几千年，一定有他的经典之处！对柳叶刀的这篇文掌嘛，驻足多观看咯~~

猫老大

真的么，这是嗜肉动物的福音么？哈哈哈