江西医疗机构食堂“双随机”检查：发现202个问题！

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江西医疗机构食堂“双随机”检查：发现202个问题！
2016-07-22 来源：食品药品监督管理总局 A- A+
江西省食品药品监管局通报了对全省部分医疗机构食堂餐饮食品安全“双随机”检查的情况，共检查55家医疗机构食堂，发现202个问题。
近日，江西省食品药品监管局通报了对全省部分医疗机构食堂餐饮食品安全“双随机”检查的情况，共检查55家医疗机构食堂，发现202个问题。
2016年4月中旬至5月底，江西省局从各设区市抽调人员组成6个检查组，对全省55家省市级医疗机构食堂进行了“双随机”检查，并重点在设区市层面开展，采取异地交叉检查的形式重点对辖区内的161家县(区)级医疗机构食堂开展检查。发现的主要问题有：经营主体的法规意识不强，食品安全管理制度落实不到位，操作加工行为不规范现象较普遍，食品原料采购和贮存不规范，食品处理区布局流程不合理，加工制作环境条件比较差等。
针对检查发现的问题，江西省局将进一步加强对医疗机构食堂的餐饮食品安全监管。一是严肃查处违法违规行为，各级监管部门对“双随机”检查组移交的违法违规行为依法严肃查处，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，切实加强对案件查处工作的督查督办。二是及时督促落实整改要求，督促餐饮单位针对存在问题认真整改、限时整改到位。三是继续加大监督检查力度，认真分析原因，采取有针对性措施，举一反三，落实定期巡查机制，加强监管。四是加强部门协调形成监管合力，各地将检查情况及时报告当地政府、通报卫生行政管理部门，综合施策形成合力，提高医疗机构食堂餐饮食品安全水平，确保广大就诊病人及医务工作者舌尖上的安全。

听.讲

具体哪些不合格也不说明。笼统的表述，只是让人觉得食堂管理堪忧。我们医院换食堂承包商以后，也是各种问题不断，唉！

紫烟弥漫

我们医院新食堂也要外包，该如何管理，有什么要求，现在还是一头雾水。

无灾是福

医院食堂的管理责任主体不明确，平时监管不到位，真要出了像食物中毒这样的事情，后果也是很严重的！需要引起相关领导的重视。讲究一点的医院食堂，除了食品卫生，还会考虑到不同病人的营养食谱，热量平衡、膳食纤维的摄入等等，配备专职的营养师，制定个体化的营养食疗方案。

感控雏鹰

其实对我们自己的食堂我都真的觉得很可怕，餐具的清洗消毒感觉真的存在很大的感染风险啊

伊洛彩虹

我们院感科在医院食堂管理中的责任都有哪些呢？

绿萝NO.1

医院食堂也要院感科来管理吗？

qiuwuyan1985

还好我们没有食堂

喜羊羊9966

院感办也要对食堂的建筑布局、人员管理及流程等进行监管

xingqiu123456

建议具体说说问题是什么，方便结合我院实际进行改进

slsgkk

支持检查，还有消毒碗的洗消机构，食品卫生是公共安全问题。

fwwf

我院院感科对食堂监管，存在很多问题，操作流程，人员无菌观念、区域布局、原料购进都存在一定问题

xuesi

喜羊羊9966 发表于 2016-7-25 09:39
院感办也要对食堂的建筑布局、人员管理及流程等进行监管

可否烦请老师详细谈谈及出处

喜羊羊9966

xuesi 发表于 2016-7-26 22:26
可否烦请老师详细谈谈及出处

医院食堂的建筑布局也要按洁污分区来设计，人员的着装及工作流程都跟感控有关呀。我们就要对食堂进行感控方面的监管

喜羊羊9966

喜羊羊9966 发表于 2016-7-28 09:19
医院食堂的建筑布局也要按洁污分区来设计，人员的着装及工作流程都跟感控有关呀。我们就要对食堂进行感控 ...

当然这是我们医院的制度

九龙江

加强医疗机构食堂的管理很有必要，关系到医务人员及病人的饮食安全。