【懒人厨房】两元钱一碗的红油豆花 高清图

猛虎蔷薇

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作者：爱意水


　2月的某个周末清晨，我和豆爸去逛菜市。我拉着豆爸的手，进菜市的第一件事就是去排队买豆花。这家豆花都是自己点的，豆子味特别浓，所以排队的人很多，又因为做的豆花并不多，所以卖的很俏，去迟了就买不到。
　　只是豆爸看见买豆花的这老板就开始笑，笑这人装扮怎么这么怪，一个脸被帽子给捂得严严实实，只剩一个小洞，所以基本看不见这人的五官。只见他从不主动与人交流，你说你要两元钱的豆花就给用勺子舀两元钱的豆花，从头到尾只有动作没有一句话。
　　就是这样的人，卖的是最传统的豆花，在市面上都卖内脂点的豆腐的时候，他偏偏就坚持用最传统的方法做豆花：黄豆用水泡软，和水同磨成浆，点豆花仍然是用石膏。因为，这样做出豆花保有了最浓郁的豆香。





【材料】
　　两元钱的豆花、郫县豆瓣、葱、姜、蒜。

【做法】
　　油温7成热时，下姜米、蒜米、郫县豆瓣炒香后，顺锅沿滑入豆花，用小火慢煨（为防止粘锅，轻铲锅底），然后勾芡，起锅，装盘撒入葱花。

【友情提示】
　　1.因为加入了郫县豆瓣，所以盐味一定要控制，不要太咸；
　　2.葱花一定要新鲜，这样会让豆花更有鲜味。

快乐空气

看起来很好吃的。

猛虎蔷薇

应该很简单的，可以试试。

514125258

得配个油条或者油饼一起吃。。。

猛虎蔷薇

514125258 发表于 2013-4-3 08:52

                               
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得配个油条或者油饼一起吃。。。

小二，给这位客官上2张油葱大饼。

天王盖地虎

对于下午看此帖的吃货来说是种折磨啊！

猛虎蔷薇

天王盖地虎 发表于 2013-4-3 16:16

                               
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对于下午看此帖的吃货来说是种折磨啊！

吃货 别自虐了，小二，给客官上一碗香菇玉米饭



下厨房 常去吗？里面很多介绍住家菜的。

猛虎蔷薇

这道菜叫什么？

dj1990126

表示只吃过甜的豆花，我们这里叫豆腐脑。

猛虎蔷薇

dj1990126 发表于 2013-4-4 10:12

                               
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表示只吃过甜的豆花，我们这里叫豆腐脑。

都差不多，反正全国人民都知道 就是那豆子做出来的东西，当然啦 不是著名的臭豆腐。

dj1990126

alai1222 发表于 2013-4-4 10:36

                               
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都差不多，反正全国人民都知道 就是那豆子做出来的东西，当然啦 不是著名的臭豆腐。

想起曾经看过一个电视剧，一批特警被带去观摩死刑犯**前，领导让他们吃红油豆花......

猛虎蔷薇

dj1990126 发表于 2013-4-4 10:39

                               
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想起曾经看过一个电视剧，一批特警被带去观摩死刑犯**前，领导让他们吃红油豆花......

让他们知道 脑子里面装的就是这样的豆腐花。

樟树猪

这豆腐花嘛，以前我妈妈身体好的时候几乎每周都弄一锅，先喝豆浆，然后吃豆腐花，最后吃酿豆腐。
味道好极了。
上个月老妈还做了两次来着。

青~萍果

这家店里只卖豆花吗？

猛虎蔷薇

青~萍果 发表于 2013-4-26 10:03

                               
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这家店里只卖豆花吗？

是的，小档口只能走专业路线。

青~萍果

老师您好友才哦！文字功底应该很好吧！

猛虎蔷薇

青~萍果 发表于 2013-4-26 10:07

                               
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老师您好友才哦！文字功底应该很好吧！

专门帮小朋友写作文，抄写汉字、古诗词，这个能算吗？

贾俊

饿啦。。。为啥让我这个时间点看到这贴子啊

猛虎蔷薇

贾俊 发表于 2013-4-26 10:53

                               
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饿啦。。。为啥让我这个时间点看到这贴子啊

这是组织对你的考验。