问大家一个问题： 公共厕所vs你家冰箱 谁更脏？ 看到这个问题，许多人会不假思索地回答， “那当然是公厕啊！冰箱肯定更干净啊！” 甚至还有的人觉得这个问题“简直是在搞笑”。  别说大家，连疾Sir的不少同事们也这样认为。 但最近，疾Sir的兄弟——龙华疾控的同事们做了一个关于家用冰箱的卫生情况调查后发现，事情并不像我们想象中那么简单。 害别说～！ 你家冰箱真有可能比公厕还脏！  细菌污染比真菌严重 还测出大肠菌群！ 为了了解居民使用冰箱的卫生情况，龙华疾控在辖区内随机挑选4户家庭，对其冰箱的冷藏层、保鲜层、冷冻层进行取样，每一层分别取3个样本，共9个样本，并送往实验室进行检测。
好家伙，你猜怎么着？ 真是不测不知道，一测吓一跳！ ▽ 这4个家用冰箱的细菌总数范围集中在45～12500 CFU/25c㎡，真菌总数范围集中在0～500 CFU/25c㎡。
冰箱内的细菌污染比真菌污染严重。
冰箱内，还检测出了大肠菌群，总体检出率达到75%。其中，又以冷冻层的检出率最高，达到100%。
但让人松一口气的是，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、小肠耶尔森氏菌、副溶血性弧菌这些更“要命”的菌群在本次样品中均未检出。  图源：自己做的 冰箱真的有可能比公厕还脏！ 根据国家标准《公共场所卫生指标及限值要求》（GB 37488-2019），在公共场所中，洁具的细菌总数不能超过300 CFU/25c㎡，并且不得检出大肠菌群。  来源：《公共场所卫生指标及限值要求》（GB 37488-2019） 但是，在本次检测中，4个家用冰箱大部分细菌总数都超过了公共场所中洁具的标准（≤300 CFU/25c㎡），并且都检测出了大肠菌群。 说一句，你家的冰箱是真的可能比公厕还脏，不算过分吧？ 这些“脏东西”到底哪来的？ 说到这里，有人一定会问：疾Sir，这些细菌到底哪里来的啊啊啊！ 害～说句大实话，我们不是活在真空中，细菌总数和大肠菌群是没有办法避免的。 因为它们到～处～都～是～ 像是还未烹饪的鸡鸭鱼肉、平常买菜时用的塑料袋、还有我们自己的手，都会带有大肠菌群。  大肠杆菌常见污染食品 ｜ 来源：河南省食品检验研究院 冰箱≠保险箱，它只是起保鲜作用，并不能起杀菌作用。 所以，假如我们清洁得不及时、不彻底，又胡乱地把食物往冰箱里塞。那么，部分能够在低温下生存和繁殖的细菌就会被带入冰箱，并且在冰箱里逍遥自在地繁殖～ 之后某天，假如我们从冰箱里拿食物，但又加热得不彻底，并又又被我们不小心吃进去了，身体抵抗力又又又比较低的话，就容易引起腹泻、腹痛或者是其他胃肠道疾病了。 呼～听懂了不～  图源：腾讯医典 4招教你彻底清洁冰箱 作为打工人，疾Sir非常能理解，深圳人的生活节奏实在是太～快～了～ 平常完全记不起来要清洁冰箱，直到某天打开冰箱闻到了怪味，才开始磨磨蹭蹭地处理。 但那实在是太晚了～ 因为怪味，就是细菌在适应了冰箱的环境后，在生长代谢的过程中产生的代谢气体。这些气体主要是甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等。  图源：水印 所以，要想保证冰箱干净卫生，还是得勤快点！ 至少一个月清洗一次，这样可以清除掉大多数的病菌，有效抑制冰箱内的异味。
3招教你正确储藏食物 东西买回来也不可以乱塞哦～ 不然不仅保鲜效果会打折扣，还会给细菌的滋生提供机会。
?冷藏室的门架，适合放抗菌性较强的食物，像是开了封的咸菜、果酱。 ?冷藏室的上层，适合放熟肉、咸肉和酸奶。 ?冷藏室的下层，可以放一些需要快速加热的食物，像是剩饭剩菜。不带叶的蔬菜和水果也可以放在这里。  图源：水印 彻底加热食物！ 当然，假如以上建议真的很难做到，那就算了算了～ 千万别和自己过不去。 做人嘛，最重要的就是开心！  图源：网络 毕竟工作都这么忙了，别说清理冰箱了，你可能连清理自己都没时间。 所以，即便以上都做不到，最后一招一定要做到！ 那就是：彻底加热食物！
 图源：水印
 图源：腾讯医典 好啦～以上就是今天的科普内容 假如你还有什么感兴趣的 想让疾Sir来测评的 那就赶紧来留言哦～  参考资料： 1. 《公共场所卫生指标及限值要求》（GB 37488-2019） -End- 「有用就点在看」 本期封面：
专业指导：深圳市龙华区疾病预防控制中心公共卫生科，温豪主管医师；微生物检验科，林俊香主管技师；深圳市疾控中心环境健康与学校卫生所，方道奎副主任医师
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