问大家一个问题: 公共厕所vs你家冰箱 谁更脏? 看到这个问题,许多人会不假思索地回答, “那当然是公厕啊!冰箱肯定更干净啊!” 甚至还有的人觉得这个问题“简直是在搞笑”。 ![]() 别说大家,连疾Sir的不少同事们也这样认为。 但最近,疾Sir的兄弟——龙华疾控的同事们做了一个关于家用冰箱的卫生情况调查后发现,事情并不像我们想象中那么简单。 害别说~! 你家冰箱真有可能比公厕还脏! ![]() 细菌污染比真菌严重 还测出大肠菌群! 为了了解居民使用冰箱的卫生情况,龙华疾控在辖区内随机挑选4户家庭,对其冰箱的冷藏层、保鲜层、冷冻层进行取样,每一层分别取3个样本,共9个样本,并送往实验室进行检测。 好家伙,你猜怎么着? 真是不测不知道,一测吓一跳! ▽ 这4个家用冰箱的细菌总数范围集中在45~12500 CFU/25c㎡,真菌总数范围集中在0~500 CFU/25c㎡。
冰箱内的细菌污染比真菌污染严重。
冰箱内,还检测出了大肠菌群,总体检出率达到75%。其中,又以冷冻层的检出率最高,达到100%。
但让人松一口气的是,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、小肠耶尔森氏菌、副溶血性弧菌这些更“要命”的菌群在本次样品中均未检出。 ![]() 图源:自己做的 冰箱真的有可能比公厕还脏! 根据国家标准《公共场所卫生指标及限值要求》(GB 37488-2019),在公共场所中,洁具的细菌总数不能超过300 CFU/25c㎡,并且不得检出大肠菌群。 ![]() 来源:《公共场所卫生指标及限值要求》(GB 37488-2019) 但是,在本次检测中,4个家用冰箱大部分细菌总数都超过了公共场所中洁具的标准(≤300 CFU/25c㎡),并且都检测出了大肠菌群。 说一句,你家的冰箱是真的可能比公厕还脏,不算过分吧? 这些“脏东西”到底哪来的? 说到这里,有人一定会问:疾Sir,这些细菌到底哪里来的啊啊啊! 害~说句大实话,我们不是活在真空中,细菌总数和大肠菌群是没有办法避免的。 因为它们到~处~都~是~ 像是还未烹饪的鸡鸭鱼肉、平常买菜时用的塑料袋、还有我们自己的手,都会带有大肠菌群。 ![]() 大肠杆菌常见污染食品 | 来源:河南省食品检验研究院 冰箱≠保险箱,它只是起保鲜作用,并不能起杀菌作用。 所以,假如我们清洁得不及时、不彻底,又胡乱地把食物往冰箱里塞。那么,部分能够在低温下生存和繁殖的细菌就会被带入冰箱,并且在冰箱里逍遥自在地繁殖~ 之后某天,假如我们从冰箱里拿食物,但又加热得不彻底,并又又被我们不小心吃进去了,身体抵抗力又又又比较低的话,就容易引起腹泻、腹痛或者是其他胃肠道疾病了。 呼~听懂了不~ ![]() 图源:腾讯医典 4招教你彻底清洁冰箱 作为打工人,疾Sir非常能理解,深圳人的生活节奏实在是太~快~了~ 平常完全记不起来要清洁冰箱,直到某天打开冰箱闻到了怪味,才开始磨磨蹭蹭地处理。 但那实在是太晚了~ 因为怪味,就是细菌在适应了冰箱的环境后,在生长代谢的过程中产生的代谢气体。这些气体主要是甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等。 ![]() 图源:水印 所以,要想保证冰箱干净卫生,还是得勤快点! 至少一个月清洗一次,这样可以清除掉大多数的病菌,有效抑制冰箱内的异味。
3招教你正确储藏食物 东西买回来也不可以乱塞哦~ 不然不仅保鲜效果会打折扣,还会给细菌的滋生提供机会。
?冷藏室的门架,适合放抗菌性较强的食物,像是开了封的咸菜、果酱。 ?冷藏室的上层,适合放熟肉、咸肉和酸奶。 ?冷藏室的下层,可以放一些需要快速加热的食物,像是剩饭剩菜。不带叶的蔬菜和水果也可以放在这里。 ![]() 图源:水印 彻底加热食物! 当然,假如以上建议真的很难做到,那就算了算了~ 千万别和自己过不去。 做人嘛,最重要的就是开心! ![]() 图源:网络 毕竟工作都这么忙了,别说清理冰箱了,你可能连清理自己都没时间。 所以,即便以上都做不到,最后一招一定要做到! 那就是:彻底加热食物!
![]() 图源:水印
![]() 图源:腾讯医典 好啦~以上就是今天的科普内容 假如你还有什么感兴趣的 想让疾Sir来测评的 那就赶紧来留言哦~ ![]() 参考资料: 1. 《公共场所卫生指标及限值要求》(GB 37488-2019) -End- 「有用就点在看」 本期封面: 专业指导:深圳市龙华区疾病预防控制中心公共卫生科,温豪主管医师;微生物检验科,林俊香主管技师;深圳市疾控中心环境健康与学校卫生所,方道奎副主任医师 喜欢就奖励疾Sir一个“?”和“在看”呗~ |