缭绕 发表于 2008-7-20 12:29

从小吃店的服务看什么是细节？

昨天我在一家我很喜欢的小吃店吃午饭，那家店非常小，10来个平方，静静地在闹市区坚挺了18年！很多顾客不远千里地赶来吃上一顿，我也趁到新华书店时找个理由去吃:lol 那里中西品种都有，中式的米线、千张包、扬州炒饭、炒面、煲仔饭，龟灵膏。。。。。西式的双皮奶、水果冰沙、现榨果汁。。。价格还非常低廉。
    我看到服务生给邻座的顾客端上了滚烫的煲仔饭，那是放在砂锅里烧的，饭上桌后再当场浇上酱油，只听吱吱的油烟从饭菜上冒出，我不由陶醉在那香味里，忽然，我听那位顾客叫了起来——原来，爆起来的油喷到了裸露的手臂上！
   这时，我看到老板娘，一位胖胖的老太太，教育起服务生来，她说，端上滚烫的煲仔饭要放在餐桌的中央，离顾客远一点，这样油就不会溅到别人身上！她说，这就是细节！
   我终于明白为什么这家如此小的小食店能坚持那么多年，因为，除了他们有很多好吃的，还有他们的细节！

鹊翔阿亮 发表于 2008-7-20 12:56

细节决定成败！:loveliness:

婉若秋水 发表于 2008-7-20 15:36

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告诉我详细地址,我要去吃啊.;P
看到你说什么中式\西式,口水都流出来了.:lol

楚楚 发表于 2008-7-20 16:09

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明年开会的时候我要去吃，我请客，，，，，，你买单！:csgbs

布衣 发表于 2008-7-20 16:23

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呵呵~~大伙也跟着沾光！:lol

柳莹依 发表于 2008-7-20 22:49

这也让我想起一个小店来，在我市的城乡结合部，因为做的鹅、猪蹄、狗肉很有风味，顾客很多，但近年没了声息。我想起我去的经历：事前预约，然后与朋友在约定的时间内开车到达，小工很忙眼皮都没抬：已经有人先来了，大厅与包厢一样的。。。。据说因为客人多，原材料也跟不上，所以。。。

幸福 发表于 2008-7-20 23:03

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大众化的服务人人都会，取胜的关键是细节管理，想做到位要用心去做。:lol

hzxsdyyywmq 发表于 2008-7-21 12:19

:lol 作为管理者，“细节”二字不能忘，因为细节是决定成败的关键。

云朵 发表于 2008-7-21 15:21

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告诉我详细地址,我要去吃啊.
看到你说什么中式\西式,口水都流出来了.
:ketou :ketou :ketou

老朽 发表于 2008-7-22 08:38

细微之处大天地；可以施展才华；
细微之处听惊雷；可以纵横天涯：

千里之堤，溃于蚁穴啊。

梦瑶 发表于 2008-7-22 21:22

我喜欢吃米线;P

海内知己 发表于 2008-7-23 01:59

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细微之处大天地；可以施展才华；
细微之处听惊雷；可以纵横天涯：
确实应注意细节,细节决定成败!!!:ok

美罗 发表于 2008-7-23 12:08

管理中，细节虽然重要，但策划决定成败...:)
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