撒哈拉的雪 发表于 2011-10-31 12:55

真假蜂蜜辨别法：深黄色产品多为白糖熬制


一看“颜色” 真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，一般呈深黄色。购买时应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜。如果蜂蜜汁过于稀薄，香味不浓甚至表面上有白色泡沫，则说明蜂蜜的质量低劣，容易发酵。
　　二看“拉丝” 新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断。蜜丝最终拉断后丝头回弹有力。掺假或浓度较低的蜂蜜难以拉成细丝，挑起时一块一块呈滴状下落。
　　三看“结晶” 真蜂蜜里面的葡萄糖，在12℃至14℃时会结晶，也正是葡萄糖成分较多的证明；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

兰馨 发表于 2011-10-31 14:39

又长知识了，感谢楼主分享！

兰馨 发表于 2011-10-31 14:45

超市里有的蜂蜜是椴树蜂蜜，颜色比较深的。

rwcy 发表于 2011-10-31 14:50

太好了,谢谢,让我长知识了!

yao 发表于 2011-10-31 15:22

又学了一招，谢啦~~~~~~~~

happylife 发表于 2011-10-31 15:50

不错，又学习了，又长知识了。

露珠一滴 发表于 2011-10-31 16:34

不错，收藏了，本人经常买蜂蜜，感觉是这样，楼主辛苦了，以后多摘些好的小知识给大家分享吧，谢谢！{:1_17:}

lihui123 发表于 2011-11-1 21:27

谢谢,让我长知识了，以后可以借用。

金陵 发表于 2011-11-2 13:34

报纸也报道过:十几元以下的蜂蜜是掺假的.希望不要上当.

好文静 发表于 2012-5-3 17:32

谢谢！增加了我的判辩能力，我非常喜欢喝蜂蜜水。
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