清屏 发表于 2010-8-3 09:06

营养食堂的院感管理

那位老师有营养食堂的院感管理电子版，急需！前几天我科对营养食堂进行了常态下采样，结果都有凝固酶阴性葡萄球菌，有些还有革兰氏阳性球菌，不知道营养食堂的院感管理有哪些，这些细菌能出现吗

chenliliang 发表于 2010-12-14 16:51

实际上营养食堂除老的《医院感染管理规范》略有要求外，没有特殊要求。我认为可参照餐饮业食品卫生规范，至于微生物检测，只有消毒的餐饮具有要求，可参照《食（饮）具卫生标准》

zitong.xiao 发表于 2011-3-10 17:35

回复 2# chenliliang


    xiexie!

zhyf0 发表于 2011-3-29 11:31

医院承办食堂需要获得行政许可，要申办《餐饮服务许可证》，在**时，有法定的卫生要求，卫生部门（某些地方是食品药品监督管理局）并要日常监管的，其处罚的力度是非常大的，建议看一下《食品安全法》等相应的法律法规

月光依旧 发表于 2011-8-18 18:47

真是太多了。学习学习。谢谢！

艾丽斯 发表于 2011-8-21 11:59

对食堂餐具只做大肠杆菌监测即可，关键是管理：从业人员是否有健康证，有无过期。餐具清洗和消毒，生熟砧板及刀具是否分开使用，食品原料是否上架管理，库房是否有防鼠措施等等。

bunck 发表于 2011-8-21 12:47

今年我院院长要求院感科定期对营养科、职工食堂、饮用水生产科室进行采样督察，到目前为止采样均为阴性。

FAD 发表于 2011-9-5 23:14

：从业人员是否有健康证，有无过期。餐具清洗和消毒，生熟砧板及刀具是否分开使用，食品原料是否上架管理，库房是否有防鼠措施等等。

清屏 发表于 2011-9-30 09:12

好久没有上来学习了，谢谢各位老师。

吕永红123 发表于 2011-10-2 08:43

学习了，没有关注此问题，过完节也对食堂进行采样。

hanhong 发表于 2011-11-24 16:24

又看了一遍，真的帮助好大！

liwang 发表于 2011-12-2 09:22

谢谢各位老师指导，我正在规范此方面的管理，正找不到具体详细的资料哪。

5433 发表于 2012-5-16 15:17

我院三甲复审，正需要这方面资料，谢谢！{:1_17:}

公卫医师 发表于 2012-6-6 21:15

谢谢各位老师！下载收藏备用！

zqyyzwc 发表于 2013-1-6 14:33

新的医院搬迁，刚好用，谢谢！

DDM 发表于 2013-2-19 15:14

要进行食堂工作人员感控知识培训，下载学习了，谢谢！

傻猫 发表于 2013-4-6 08:36

下载学习了，谢谢各位老师！

恩泽 发表于 2013-7-28 15:03

正需要这方面资料!!!!



han7357 发表于 2013-7-30 20:53

HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法

wom 发表于 2013-7-31 09:42

学习了，很值得借鉴，太谢谢了。
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