李斯特菌：你需要了解的食品安全隐患
对于感控人，可能更熟悉的是多耐药的5类7种今天看到一个新闻，是关于李斯特菌导致的聚集感染事件
最近，Lyons Magnus公司因部分奶昔产品受到李斯特菌（Listeria）污染而召回，导致多人感染、住院甚至死亡。这一事件再次引发公众对李斯特菌的关注。那么，李斯特菌究竟是什么？它为何如此危险？我们又该如何防范呢？
什么是李斯特菌？李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes）是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然环境中，如土壤、水和动物体内。它可以在低温环境下存活，甚至在冰箱中也能繁殖，这使得它成为食品安全的一大隐患。李斯特菌感染的危害李斯特菌感染的症状通常在食用受污染食品后2周内出现，但潜伏期可能长达10周。常见症状包括：
[*]发烧
[*]肌肉疼痛
[*]恶心
[*]腹泻
在严重情况下，感染可能导致：
[*]精神错乱
[*]颈部僵硬
[*]抽搐
[*]败血症或脑膜炎
易感人群李斯特菌感染对以下人群尤为危险：
[*]孕妇：感染可能导致流产、早产或新生儿感染。
[*]65岁以上的老年人：免疫力较弱，感染后更容易出现严重并发症。
[*]免疫系统较弱者：如癌症患者、器官移植者或HIV感染者。
如何预防李斯特菌感染？
[*]注意食品安全：
[*]避免食用未经巴氏消毒的奶制品。
[*]彻底加热即食食品，如热狗、熟肉等。
[*]避免食用过期或包装破损的食品。
[*]正确储存食品：
[*]冰箱温度应保持在4°C或以下。
[*]生熟食品分开存放，避免交叉污染。
[*]关注食品召回信息：
[*]定期查看FDA或CDC发布的食品召回公告，避免食用被污染的产品。
近期案例此次Lyons Magnus奶昔召回事件已导致21个州的38人感染，其中11人死亡。许多病例发生在长照机构和医院，凸显了高风险人群的食品安全问题。FDA和CDC正在调查此次疫情的源头，初步推测可能与2018年以来的污染有关。
李斯特菌感染虽然不常见，但其后果可能非常严重，尤其是对易感人群。通过注意食品安全、正确储存食品以及关注召回信息，我们可以有效降低感染风险。食品安全无小事，每个人都应提高警惕，保护自己和家人的健康。
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