本帖最后由 清晨的阳光 于 2017-1-25 09:51 编辑
因为临近春节，清晨很安静。上午认认真真地做着皮冻，南方气温高，大概不会选择这样吃法，我做的很成功，分享一下做法。
1，锅里放水，温水时放入分割成段的肉皮，水沸后1分钟捞出。肉皮受热会打卷。千万别煮的太久！
2，放凉或放入凉水过一下，然后用刀刮掉肉皮内面的白色肥肉及外面的污渍，切掉肉皮边缘少量的残留脂肪。
3，接下来就是最辛苦的祛除肉皮表面猪毛的步骤，我是用镊子拔的，而且趁热更容易。慢慢拔吧{:1_9:}
4，将肉皮卷起切成细条状，刀一定要锋利，不过要小心伤到手！温水洗一遍。如果清洗的水呈乳状，悬浮较多脂肪颗粒，需要重新处理。
5，面碱加适量水，放入肉皮段揉搓、清洗。更换水冲洗2-3遍，至水清澈。水温40度左右，不烫手为宜。
6,放肉皮入阿迪锅，倒入水，以手部平放肉皮，水面没过手背，大概2cm的量。
7，盖好盖子，15分钟。别小看这部，如果盖不严，水会沸腾，煮出来的皮冻呈乳白，不透亮。
8，煮好后，将液体放置阴凉处，温度逐渐降低，南方的小伙伴可以在降至室温后放入冰箱保鲜层。
....4小时的期待后，晶莹剔透,含有大量胶原蛋白，QQ的皮冻就OK啦！如果放入卤制的耳朵呀，猪肘就是水晶耳朵、水晶肘花，打入蛋花呀、火腿，那可是小朋友的最爱。
年味十足
好期待大家精彩的故事。{:1_1:}
好好想想，积极参与。
各位感控同仁提前恭祝新年快乐！
本帖最后由 七夕 于 2017-1-23 11:05 编辑
大手拉小手，手术有我陪你一起走！
新的一年新的机遇和挑战，感觉在论坛上的年味也很足，很温暖，祝论坛更红火！！！
你以怎样的态度来面对这项工作，你就会有怎样的工作方式，而你的工作方式决定了这项工作的最终意义和属性！
好有创意 的活动，逢年过节论坛也有活动，赞一个。
先领金币，等会再来讲故事~
借用今年较流行的一句话：“不忘初心，继续前行！”。新的一年，继续在感控前线奋战。
期待着火树银花的那个不夜天
工作趣事：年终表彰大会，奖励感控先进个人，但是没有颁奖...⊙﹏⊙‖∣
新的一年，祝论坛越办越好！感控人越来越好！
积极参加，好好思考写点什么
这么好的活动，一定要参加
期待所有感控同仁们中的才子才女们的精彩表现。
论坛的年味十足哦
新年的钟声，即将在我们满载的幸福和收获中走来，带着几分骄傲，我们挥别了充满挑战、稳步向前的2016年；怀着更多期许，我们迎来了充满希望、奋发进取的2017年。在这里，衷心祝愿大家在新的一年中身体健康、工作顺利、阖家欢乐、万事如意！同时也祝论坛越办越好！
本帖最后由 听.讲 于 2017-1-27 19:52 编辑
小时候早早的等着过年，过年会包粽子，包酥饺，饺饺，打米饼，炒米糖…等着爸爸单位发年货，等着过年游园猜灯谜，等着杀鸡吃鸡腿，看着爸爸写对联，我拿去贴，等着盼望一年的压岁钱，等着全家围着火盆看春晚。现在日子好过了，什么都能在平时吃到了，过年也觉得没什么感觉了。工作以后每年年终对自己全年进行盘点，看看自己定的目标实现没有，再展望一下来年，给自己定个目标，希望可以实现。2016，一路顺利，2017，继续一起努力，加油！