食源性疾病
《食品安全法》：“食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病”。 WHO：“通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病”。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
致病因子非常广泛，包括微生物（细菌、病毒、寄生虫、海藻等）及其毒素、蕈类毒素、鱼类毒素、重金属、杀虫剂以及其他化学污染物等。
1984年，WHO将“食源性疾病”作为正式的专业术语替代“食物中毒”
食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。（《食品安全法》）
其实食品安全问题早就应该引起高度重视了。 食品安全问题应该引起全社会的关注，特别是要加大监管！
页:
[1]