您有做过本医院食堂物表细菌采样吗？
近日在科室月考核时对平日吃饭的医院食堂的餐盘、碗、菜板及主厨的手进行了物体表面细菌采样及培养，培养出的结果令人大吃一惊，以后在食堂还吃得下饭吗？我们按照GB15982—1995《医院消毒卫生标准》细菌总数≤10 cfu/cm2，不得检出大肠杆菌等致病微生物，这一标准判定超标，你们医院是否做过相关采样，是采用什么标准判定的？ 上月我们对食堂的餐盘、汤勺进行了采样，结果显示在正常范围。按GB15982-2012规范标准进行判断的。 我们对食堂的案板、餐盘、工作人员手都做过采样，第一次测时都超标，经指导、规范整改后在监测合格 医院内食堂的卫生状况的督查是CDC和卫生监督局的责任，涉及医院感染相关问题，感控科要协助督查。我们对他们没有做常规督查哦。不知上面的楼主为什么做些监测？是常规的还是事出有因？ 我院院感科还没检查过食堂。 有对医院食堂监测的要求吗？我院也是卫生监督所来检查，院感科还未对食堂进行相关监测。 我们没有做过相关监测 佳蕙淼淼 发表于 2014-2-24 13:02医院内食堂的卫生状况的督查是CDC和卫生监督局的责任，涉及医院感染相关问题，感控科要协助督查。我们对他 ...
只是现在食品安全问题太严重，我们为了保护患者和自己，毕竟是每天中午都会在那吃的 我院每季度对食堂餐具、操作台进行采样监测，7、8、9月是每月采，不符合要求很少，进行整改。 snowfly1314 发表于 2014-2-24 14:02
只是现在食品安全问题太严重，我们为了保护患者和自己，毕竟是每天中午都会在那吃的
如果非预防专业特别是非搞食品卫生的人能看出问题，那应该是问题很严重了，应该首先让专业人士督查下下，当然，个人意见，仅供思考。 我们每月都对食堂碗筷、砧板监测，备餐室空气、职工手每季度监测一次，已坚持了5、6年了。 踏雪无痕 发表于 2014-2-24 12:24
上月我们对食堂的餐盘、汤勺进行了采样，结果显示在正常范围。按GB15982-2012规范标准进行判断的。
是按照几类环境来算呢？是三类吗？谢谢老师指导 佳蕙淼淼 发表于 2014-2-24 14:08
如果非预防专业特别是非搞食品卫生的人能看出问题，那应该是问题很严重了，应该首先让专业人士督查下下， ...
如果我们自己都能查出问题，何必还委托别人呢，之前都没怎么关注过，因为是私人承包的也不好说什么，但是单位同事都想知道我们每天使用的餐具是否合格，算是带着大家的委托，同时也是为了保护自己就去采个样查查，没问题自然是好的，可有了问题就不能姑息了 snowfly1314 发表于 2014-2-24 14:34
如果我们自己都能查出问题，何必还委托别人呢，之前都没怎么关注过，因为是私人承包的也不好说什么，但是 ...
您说的是实在话，现在的食品安全问题太多了。 我们按计划每季度对食堂的物表做采样，结果还是很好的。 wufenlian 发表于 2014-2-24 14:38
我们按计划每季度对食堂的物表做采样，结果还是很好的。
请问你们是按照什么标准来判定是否合格呢？也是根据《医院消毒卫生标准》吗？ 我们医院的食堂监测是归地方的疾病控制部门，我们没有权利 对食堂没有采过样，平时都是后勤和卫生监督检查。 我们院感科还未对食堂进行相关监测。 还未做过监测，在未发生过食源性有关感染时觉得似乎不在工作职责范围内。看了部分老师的做法，觉得有必要关注一下，毕竟病从口入。
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