冬季养生粥
粥，以五谷、豆类、干果为原料，加水小火煮炖而成的黏稠状半流质的饮食，有益于消化，便于吸收，可调节人体健康，常喝有养生延年之效。喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，但随节气冷暖变化，是有所侧重的。如春喝百合粥，夏喝绿豆粥，秋喝玉米面红薯粥，冬喝腊八粥。腊八粥，原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看，豆类含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用。
下面介绍几种冬季养生粥，供大家参考。
桂圆粟米粥。桂圆肉15克，粟米100克—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用旺火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
芡实粥。芡实30克—50克，粳米100克—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精，健脾止泻，适合中老年人食用。
生姜大枣粥。鲜生姜或干姜6克—9克，粳米或糯米100克—150克，大枣2枚—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者慎食。
胡萝卜粥。新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用旺火煮开，再用文火慢慢熬。有健胃补脾、助消化作用。
甜浆粥。取新鲜豆浆适量同粳米100克-150克煮粥，粥熟后加冰糖少许，再煮沸即可。早晚温热服食。这种粥有健脾养胃、润肺补虚之功效，适用于体虚消瘦、血管硬化、久咳、便燥等症。
板栗粥。取板栗15个，去壳与糯米煮粥而食。栗子性甘微温，具有补肾健脾、强身壮骨、养胃平肝、活血化瘀之功效。
芝麻粥。取芝麻(黑白均可)10克，大米50克，蜂蜜适量。将芝麻炒出香味，与大米共煮粥，待粥将熟时，加入蜂蜜调味，稍煮即成。
牛乳粥。先将粳米100克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛奶250克再煮片刻，早餐食用。这种粥有补虚损、润五脏之功效。
鸡汁粥。取母鸡一只，洗净，除去鸡油浓煎鸡汁，以鸡汤分次同粳米100克煮粥。先用旺火煮沸，再用文火煮到粥稠。该粥有滋养五脏、补益气血之功效，适用于年老体弱、气血亏损引起的衰弱病症。
鲫鱼粥。将鲫鱼1—2尾装入纱布袋先熬汤，再和糯米100克—150克同煮成粥。该粥有通阳利水、和胃理肠之功效，尤其适宜病后体弱、食欲不佳者食用。
核桃羊肉粥。核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜等调味品适量。将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
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